Na contramão do mercado global, o Brasil registrou em 2025 o maior volume de consumo de vinho da sua história. Segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o país consumiu 4,4 milhões de hectolitros no ano passado, um crescimento de 41,9% em relação a 2024. O avanço ocorre em um cenário oposto ao consumo mundial, que apresentou retração de 2,7%.

A mudança de comportamento dos consumidores também já é percebida em Manaus. No Grupo Engenho, responsável por restaurantes como o Terra & Mar, na zona Centro-Sul da capital, o interesse crescente pelos vinhos tem impulsionado investimentos em rótulos selecionados, incluindo vinhos portugueses e experiências de harmonização. Entre os rótulos trabalhados pelo grupo estão vinícolas portuguesas, como a Cadeado.

Segundo o sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, o público local tem demonstrado mais interesse pela origem dos vinhos, pelas harmonizações e por novos sabores. Ele conta que a relação com os vinhos portugueses começou há cerca de dez anos, em viagens a Portugal para seleção de rótulos alinhados à proposta da cozinha do grupo. A partir dessa experiência, o Engenho passou a atuar como uma ponte, aproximando esses vinhos do público amazonense.

“Nos últimos anos, percebemos uma mudança importante no perfil do consumidor. O manauara está mais curioso e mais confiante. Ele pergunta, compara, pede indicação, quer entender uva, região, harmonização. A gente vê muita gente saindo do ‘vinho de sempre’ quando sente que tem orientação e contexto”, disse Perdiz.

De acordo com a OIV, além do aumento do consumo, o Brasil também ampliou sua área de vinhedos pelo quinto ano consecutivo, alcançando 91 mil hectares em 2025.

No restaurante Terra & Mar, a cultura do vinho ganhou espaço especialmente por meio dessa ponte que o grupo faz com os rótulos portugueses. Entre os vinhos que vêm conquistando os clientes está o vinho verde, produzido exclusivamente no norte de Portugal. Conhecido pela leveza e refrescância, ele tem encontrado no clima amazônico um ambiente favorável ao consumo.

“Pelo clima quente da região, o consumo de bebidas mais leves, refrescantes e com menor teor alcoólico faz muito sentido. O vinho verde é fácil de beber, tem acidez equilibrada e traz uma sensação de frescor que combina muito com o nosso ambiente. Além disso, harmoniza muito bem com peixes, frutos do mar e pratos mais leves do dia a dia”, explica Rogério.

A proposta, segundo ele, vai além da ampliação da carta de vinhos e busca aproximar o público de uma tradição cultural que faz parte da gastronomia portuguesa.

“Quando falamos de vinho, falamos de cultura, de história e de identidade. A nossa intenção não é só oferecer o produto, mas proporcionar uma vivência. Traduzimos essa conexão com Portugal de forma acessível, sem elitizar, para que mais pessoas possam experimentar”, ressalta.

Para o empresário, o crescimento do consumo de vinho no Brasil mostra que a bebida deixou de ser associada apenas a ocasiões especiais e passou a integrar cada vez mais a rotina dos consumidores — movimento que tende a fortalecer o segmento gastronômico nos próximos anos.

Além da presença dos vinhos no cardápio dos restaurantes, o Grupo Engenho também comercializa os rótulos em suas unidades, com venda de garrafas para consumo no local ou para levar. Os produtos estão disponíveis no Engenho Cozinha Brasileira (Manauara Shopping e Shopping Ponta Negra), O Boteco (Amazonas Shopping e Sumaúma Park Shopping), além do Terra & Mar e do Sagrado Peixe. 

A partida entre Brasil e Haiti, válida pela segunda rodada da fase de grupos da Copa do Mundo de 2026, promete movimentar os bares de Manaus nesta sexta-feira (19). Para entrar no clima da torcida, as unidades d’O Boteco, do Grupo Engenho, localizadas no Amazonas Shopping e no Sumaúma Park Shopping, vão estender o happy hour durante toda a exibição do jogo da Seleção Brasileira, marcado para as 20h30 no horário de Manaus.

A ação permite que os clientes acompanhem a partida com promoções mantidas até o apito final. Em dias normais, o happy hour acontece das 16h às 20h, mas, excepcionalmente nesta sexta-feira, seguirá durante todo o confronto.

Entre os destaques está o chope, que passa de R$ 14,90 para R$ 4,90, desconto de aproximadamente 67%. Além do chope gelado e dos petiscos, a ideia é transformar os espaços em pontos de encontro para quem deseja assistir ao jogo em clima de arquibancada, reunindo amigos e familiares para torcer pela Seleção.

O sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, afirma que o futebol tem o poder de reunir as pessoas e criar momentos de celebração coletiva. Segundo ele, a ideia foi ampliar o período promocional para que os clientes possam acompanhar toda a partida sem abrir mão dos benefícios do happy hour.

“Queremos que os torcedores vivam a experiência completa do jogo, com conforto, boa gastronomia e aquele clima de confraternização que só a Seleção Brasileira consegue proporcionar”, destacou.

Rogério também ressalta que a expectativa é de grande movimentação nas unidades durante os jogos do Brasil na competição. Para ele, assistir às partidas em bares e restaurantes se tornou uma tradição entre os brasileiros.

“A torcida gosta de compartilhar a emoção de cada lance. Nosso objetivo é oferecer um ambiente animado para que as pessoas possam vibrar juntas e transformar cada jogo em uma grande festa”, disse Perdiz.

Após o confronto com o Haiti, a Seleção Brasileira volta a campo na próxima quarta-feira (24), contra a Escócia, às 18h no horário de Manaus. A expectativa é que as ações especiais sejam repetidas durante as transmissões dos jogos da equipe na Copa.

Faltam menos de 10 dias para o 59º Festival Folclórico de Parintins, que acontece nos dias 26, 27 e 28 de junho, no município amazonense que fica a 370 quilômetros de Manaus, e cresce a procura por produtos com a identidade dos bois-bumbás Caprichoso e Garantido. Entre eles, está a Jambucana dos bumbás, bebida produzida pelo Grupo Engenho a partir do jambu, planta amazônica usada na culinária, que se destaca como opção de presente, item de coleção e lembrança para turistas que visitam a Ilha Tupinambarana, como o município azul e vermelho é conhecido, durante a temporada bovina.

Inspiradas nas cores e nos símbolos dos dois bois, as edições especiais da bebida unem elementos da cultura popular amazônica a um dos ingredientes mais tradicionais da gastronomia regional. Além disso, a parceria firmada entre a marca e os bois garante o pagamento de royalties às associações dos bumbás, contribuindo para o fortalecimento das instituições culturais que protagonizam o espetáculo de Parintins.

Segundo o sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, a proposta foi criar um produto que representasse a Amazônia e, ao mesmo tempo, valorizasse uma das maiores manifestações culturais do país.

“As versões dos bois foram desenvolvidas em parceria oficial com Caprichoso e Garantido. Além de celebrar essa paixão que move o festival, a iniciativa também gera royalties para os bumbás, contribuindo para a manutenção e valorização da cultura parintinense”, destacou.

Com o crescimento da procura nos últimos anos, as garrafas passaram a ser vistas não apenas como bebida, mas também como itens colecionáveis. De acordo com Perdiz, muitos visitantes levam as edições temáticas como recordação da viagem ou para presentear amigos e familiares em outras regiões do país.

“Quem vai para Parintins busca viver uma experiência completa. A bebida acaba se tornando uma lembrança do festival, reunindo sabores amazônicos e a identidade dos bumbás em um único produto, ainda mais porque o jambu já é uma experiência diferente para quem chega aqui”, afirmou Perdiz.

Produzida a partir do jambu, erva típica da região Norte, a Jambucana proporciona a conhecida sensação de dormência e formigamento na boca, característica que tornou a planta uma das experiências gastronômicas mais marcantes da Amazônia. A planta é utilizada como ingrediente em pratos como tacacá, pato no tucupi, arroz com jambu, dentre outros.

Em Manaus, a bebida está disponível nas lojas do Grupo Engenho, como o Engenho Cozinha Brasileira, nas unidades do Manauara Shopping e Shopping Ponta Negra; em O Boteco, nas unidades do Amazonas Shopping e Sumaúma Park Shopping; além dos restaurantes Terra & Mar e Sagrado Peixe.

Já em Belém (PA), a bebida pode ser adquirida nas unidades do Grupo Engenho localizadas no Boulevard Shopping Belém e no Shopping Pátio Belém

Além das vendas no Amazonas e no Pará, a bebida já ultrapassou as fronteiras da região Norte e está presente em diferentes estados brasileiros. Em Minas Gerais, pode ser encontrada no Verdemar, Laticínios Tupiguá e Cachaçaria Nacional, em Belo Horizonte; Casa da Uva, em Pirapora; Confidências Mineiras, em Tiradentes; Empório João André, em Uberlândia; Distribuidora Marins e Alvin, em Juiz de Fora; e Milagre de Minas, em Ouro Preto.

No Paraná, a Jambucana é comercializada na Mercearia Shiroma, em Londrina. Já na Bahia, está disponível na Axé Cachaçaria, em Arraial d’Ajuda. A bebida também pode ser adquirida pela internet, nos sites da Cachaçaria Nacional [https://bit.ly/441JjuJ] e da Bemol [https://bit.ly/4vQIyQJ].

Onde comprar em Parintins

Em Parintins, a Jambucana dos bumbás pode ser encontrada no supermercado Expresso Brasileiro, localizado na Rua Paraíba, nº 3010, bairro Palmares.

Neste ano, o Festival Folclórico de Parintins chega à sua 59ª edição, reunindo milhares de visitantes e movimentando setores como turismo, hotelaria, gastronomia, transporte e comércio, além de fortalecer a economia criativa da região. ]]> https://engenhocorp.com/jambucana-dos-bumbas-vira-opcao-de-presente-e-item-colecionavel-para-o-festival-de-parintins/feed/ 0 https://engenhocorp.com/sem-filas-e-sem-imprevistos-veja-como-garantir-uma-noite-especial-de-dia-dos-namorados-em-manaus/ https://engenhocorp.com/sem-filas-e-sem-imprevistos-veja-como-garantir-uma-noite-especial-de-dia-dos-namorados-em-manaus/#respond Thu, 18 Jun 2026 20:22:19 +0000 https://engenhocorp.com/?p=959

Em meio à correria do dia a dia, muitos casais acabam deixando a programação do Dia dos Namorados para a última hora. Quando percebem, enfrentam filas, falta de vagas ou opções já esgotadas. Para evitar esses contratempos, o ideal é garantir reservas com antecedência para uma comemoração tranquila e sem frustrações.

Em Manaus, restaurantes já começaram a receber agendamentos para a noite de 12 de junho, mas ainda dá tempo de garantir uma noite especial. Entre eles está o restaurante Terra & Mar, do Grupo Engenho, que preparou a experiência “Noite Estrelada”, com decoração especial, música ao vivo e um menu exclusivo para a data.

O sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, afirma que a ideia é oferecer aos casais a oportunidade de desacelerar a rotina e aproveitar momentos de conexão. Ele aconselha que quem pretende comemorar a data fora de casa evite deixar a decisão para a última hora.

“As pessoas passam semanas escolhendo presentes, mas muitas vezes esquecem de reservar o momento mais importante, que é o tempo juntos. Quando deixam para a última hora, correm o risco de não encontrar disponibilidade ou acabar abrindo mão da experiência que gostariam de viver”, destacou.

Localizado no bairro Adrianópolis, na zona Centro-Sul de Manaus, o restaurante Terra & Mar é conhecido pela combinação das culinárias portuguesa e argentina. Com ambiente aconchegante, música ao vivo e pratos variados, o espaço é uma das opções procuradas para celebrar datas especiais e está entre os restaurantes mais bem avaliados da capital amazonense em plataformas especializadas.

O menu especial será servido para duas pessoas e inclui duas entradas, dois pratos principais à escolha do casal e duas sobremesas. Entre as opções de entrada estão camarões grelhados envolvidos em espuma de coco com finalização trufada e o clássico steak tartare preparado com filé cortado na faca.

Nos pratos principais, os clientes poderão escolher entre o salmão em crosta de pistache com velouté de laranja e mousseline de ervilhas, o filé mignon à Kiev, recheado com provolone e servido com trilogia de funghi e risoto verde de ervas frescas, ou o polvo grelhado na brasa, acompanhado de fettuccine de espinafre e emulsão de páprica defumada.

A experiência gastronômica será encerrada com sobremesas elaboradas especialmente para a data, como o entremet de chocolate, caramelo salgado e frutas vermelhas, além do tradicional tiramisù italiano.

“Quando você reserva um momento para estar com quem ama, mostra que aquela pessoa é uma prioridade. Hoje, muita gente valoriza mais viver algo especial do que apenas trocar presentes. Um jantar preparado para a ocasião acaba se tornando uma lembrança que fica”, acrescentou Perdiz.

O jantar especial tem valor de R$ 649 por casal, com possibilidade de parcelamento em até três vezes no cartão de crédito. As reservas já estão abertas e podem ser feitas pelos telefones (92) 98495-0385 e (92) 98419-2558.  ]]> https://engenhocorp.com/sem-filas-e-sem-imprevistos-veja-como-garantir-uma-noite-especial-de-dia-dos-namorados-em-manaus/feed/ 0 https://engenhocorp.com/cachaca-de-jambu-leva-sabor-amazonico-e-paixao-pelos-bumbas-para-o-festival-de-parintins-2026/ https://engenhocorp.com/cachaca-de-jambu-leva-sabor-amazonico-e-paixao-pelos-bumbas-para-o-festival-de-parintins-2026/#respond Thu, 18 Jun 2026 20:20:48 +0000 https://engenhocorp.com/?p=956 Com referências aos bois Caprichoso e Garantido, bebida produzida com jambu destaca sabores amazônicos

A contagem regressiva para o 59º Festival Folclórico de Parintins já começou e você sabia que existe uma cachaça que leva não só a identidade dos bois-bumbás Caprichoso e Garantido, mas também ingredientes amazônicos? É a Jambucana, bebida do Grupo Engenho produzida a partir do jambu, erva bastante utilizada na culinária amazônica em pratos como tacacá e pato no tucupi.

Segundo o sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, a conexão entre a bebida e o Festival de Parintins acontece justamente pela valorização da cultura amazônica. Além de representar os símbolos dos bumbás nas embalagens, a bebida aposta nessa experiência regional como diferencial.

“Parintins tem identidade, emoção e tradição. A Jambucana também nasceu dessa valorização da Amazônia, dos sabores regionais e das experiências que só existem aqui. As edições dos bois acabam criando uma ligação ainda mais forte com o público que vive intensamente o festival”, afirmou.

Durante a temporada bovina, as garrafas especiais inspiradas nos bois Caprichoso e Garantido também se transformam em itens procurados por turistas e colecionadores, segundo Perdiz. Ele destaca que a ideia também é que as pessoas possam levar um pouco da Amazônia para casa, com uma bebida que reúne sabor, tradição e elementos típicos da cultura nortista.

“Quem visita o Amazonas nessa época quer viver a experiência completa de Parintins. E isso passa pela música, pelas cores, pela gastronomia e também pelos sabores regionais. A Jambucana acaba sendo uma forma de levar um pedacinho dessa vivência amazônica para casa”, disse Rogério.

Produzida a partir do jambu, erva típica da região Norte do Brasil, especificamente dos estados do Acre, Amazonas, Pará e Rondônia, a Jambucana provoca a tradicional sensação de dormência e formigamento na boca, característica que transformou a planta em uma das experiências gastronômicas mais conhecidas da região Norte.

Além do consumo tradicional da bebida bem gelada ou em doses puras, a marca também investe em drinks autorais que misturam ingredientes naturais e referências da cultura amazônica e nordestina.

“Foram anos de pesquisa para desenvolver uma bebida que tivesse autenticidade amazônica. O jambu já faz parte da nossa cultura e da nossa culinária. Transformar isso em uma experiência dentro de uma cachaça foi uma maneira de apresentar a Amazônia de um jeito diferente e sensorial”, acrescentou Perdiz.

O Festival de Parintins 2026 acontece nos dias 26, 27 e 28 de junho, no Bumbódromo de Parintins. Nesses três dias, a Ilha Tupinambarana se divide entre o azul do Caprichoso e o vermelho do Garantido, em uma celebração que movimenta turismo, cultura e economia no Amazonas.

Antes dos pratos chegarem à mesa, uma cena tem se repetido no restaurante Sagrado Peixe, do Grupo Engenho. Ali, a brinquedoteca deixou de ser apenas um espaço para distrair as crianças e passou a fazer parte da experiência em família. Enquanto os adultos se reconhecem nos jogos antigos, os pequenos exploram tudo como novidade. É nesse encontro de gerações que a espera pelo pedido ganha outro sentido.

O sócio-fundador do grupo, Rogério Perdiz, afirma que não se trata apenas de uma brinquedoteca tradicional. O espaço, com máquinas de jogos a ficha e fliperamas, segundo ele, resgata a nostalgia dos pais enquanto desperta a curiosidade dos pequenos. Assim, a espera pelo pedido, que em muitos lugares pode gerar impaciência, ali ganha outro significado e vira tempo de conexão entre a família.

“A gente percebe que esse momento antes da refeição virou quase um ritual para muitas famílias. O pai ou a mãe mostra, a criança aprende e os dois acabam brincando juntos. Isso cria uma memória afetiva muito forte”, conta Perdiz.

Além dos jogos retrô, o espaço kids do restaurante é dividido para atender diferentes faixas etárias. São três ambientes pensados para cada fase da infância: um setor baby, voltado para bebês; uma área com brinquedos variados; e um espaço de videogames para os maiores. Todos funcionam com acompanhamento de monitores, o que permite que os pais aproveitem a refeição com mais tranquilidade.

Segundo Perdiz, a ideia de separar por idade também é para que cada criança tenha uma experiência adequada. Isso dá mais segurança para os pais e mais liberdade para a criançada. Além disso, ele destaca que a brinquedoteca não é mais um detalhe dentro do restaurante, mas parte da experiência.

“A ideia nunca foi só ocupar as crianças, mas criar um ambiente em que a família inteira se sinta acolhida. Quando os pais conseguem relaxar e os filhos estão felizes, a experiência se torna completa”, destaca.

Esse conceito também está presente em outras casas do grupo, como O Boteco, Terra & Mar e Engenho Cozinha Brasileira, que contam com espaços voltados ao público infantil. Hoje, atender às crianças pesa na escolha das famílias, que buscam aproveitar o tempo juntos, inclusive durante a espera pelo pedido.  ]]> https://engenhocorp.com/brinquedoteca-transforma-espera-em-experiencia-familiar-em-restaurante-de-manaus/feed/ 0 https://engenhocorp.com/restaurante-cria-pratos-infantis-com-peixes-sem-espinhas-para-dar-mais-autonomia-as-criancas/ https://engenhocorp.com/restaurante-cria-pratos-infantis-com-peixes-sem-espinhas-para-dar-mais-autonomia-as-criancas/#respond Tue, 28 Apr 2026 19:23:21 +0000 https://engenhocorp.com/?p=591 Cardápio alia segurança, apelo visual e incentiva novas experiências à mesa, estimulando o consumo da alimentação regional

Para muitas famílias amazonenses, o peixe sempre fez parte da rotina. Está presente na mesa, na cultura, mas, ainda assim, quando chega ao prato das crianças, o cenário costuma mudar. Pais atentos, olhar redobrado e a preocupação constante com as espinhas a cada garfada.

No restaurante Sagrado Peixe, do Grupo Engenho, essa preocupação não é comum. Ali, a proposta é devolver a tranquilidade à mesa, permitindo que as crianças explorem o prato com autonomia, enquanto os pais conseguem relaxar e aproveitar a própria refeição.

O sócio-fundador do grupo, Rogério Perdiz, explica que, no Sagrado Peixe, os pratos infantis são preparados com filezinhos de peixe sem espinhas, pensados para evitar aquele cuidado constante que interrompe a conversa ou a experiência à mesa. Assim, a criança ganha autonomia para comer sozinha, experimentar sabores e texturas, enquanto os responsáveis deixam de lado a tensão de precisar verificar cada pedaço.

“Sabemos que muitos pais deixam de oferecer peixe para os filhos por conta do medo das espinhas. A nossa ideia foi tirar essa preocupação, trazendo opções seguras, com filezinhos sem espinhas, para que a criança possa comer sozinha e os pais fiquem mais tranquilos”, afirma Perdiz.

Mas não para por aí. Segundo Rogério, a proposta também aposta no visual como aliado. Os pratos são pensados para despertar o interesse da criançada e tornar o momento mais convidativo, com combinações que aproximam o novo do familiar, como o peixe acompanhado de batata.

“A gente pensou em tudo, desde o corte do peixe até a forma de servir. O prato precisa ser bonito, atrativo, porque a criança também come com os olhos. Quando ela se sente interessada, a aceitação é muito maior”, destacou Rogério.

O resultado aparece na dinâmica das famílias à mesa, de acordo com Rogério. Sem a necessidade de verificar cada pedaço, os pais passam a participar do momento com mais leveza, enquanto os filhos experimentam, descobrem sabores e constroem uma relação mais positiva com o alimento.

“Queremos proporcionar uma experiência completa. Não é só alimentar, é criar um momento em família mais tranquilo, onde todo mundo consegue comer bem e aproveitar junto, sem aquela preocupação constante”, completa Rogério.

Além disso, a proposta também resgata aquilo que sempre fez parte da cultura local: o bom e velho peixe, agora com todos aproveitando juntos.

Instalado dentro da área do Supermercado Vitória, na zona Leste, o restaurante Sagrado Peixe aposta em café, lanches e refeições rápidas para acompanhar a rotina de quem passa pelo local

Leve, fresco e cada vez mais presente à mesa, o vinho verde tem encontrado em Manaus um cenário cada vez mais favorável. Produzido exclusivamente em uma região do norte de Portugal, o rótulo começa a conquistar espaço na capital amazonense, impulsionado tanto pelo clima quanto por iniciativas locais que viabilizam a chegada desses produtos à cidade.

Em Manaus, o Grupo Engenho investe na importação de vinhos portugueses e inclui os rótulos na experiência gastronômica de seus restaurantes. Segundo o sócio-fundador do grupo, Rogério Perdiz, a proposta vai além da oferta e busca aproximar o público amazonense de sabores tradicionais europeus. Para ele, a escolha por Portugal para importação entre os países europeus foi natural.

“Portugal carrega uma tradição gastronômica que dialoga profundamente com o nosso conceito de cozinha, que valoriza sabor, autenticidade e história. Além disso, são vinhos com excelente relação entre qualidade e preço”, afirmou Rogério.

Entre os rótulos, o vinho verde acabou se destacando pela versatilidade, leveza e refrescância, segundo Rogério. Ele explica que, nos últimos anos, o consumo de vinho na cidade também mudou, e o público tem buscado mais do que apenas a bebida e passou a se interessar por harmonização, origem e novas experiências. Nesse cenário, vinhos mais leves e fáceis de beber têm chamado atenção, ainda mais em uma região onde o calor influencia diretamente nas escolhas.

“Pelo clima quente da região, o consumo de bebidas mais leves, refrescantes e com menor teor alcoólico faz muito sentido. O vinho verde é fácil de beber, tem acidez equilibrada e traz uma sensação de frescor que combina muito com o nosso ambiente. Além disso, ele harmoniza muito bem com peixes, frutos do mar e até pratos mais leves do dia a dia, o que conecta diretamente com o perfil gastronômico da região”, disse Rogério.

Mas, segundo Rogério, a proposta do grupo não é só ampliar o portfólio, mas também criar uma experiência que vá além da taça. Ele destaca que manter a tradição do vinho na experiência é algo fundamental tanto para quem vem experimentar quanto para a comunidade portuguesa em Manaus, que encontra nos restaurantes do grupo um cantinho de Portugal.

“Quando falamos de vinho, falamos de cultura, de história, de identidade. A nossa intenção não é só oferecer o produto, mas proporcionar uma vivência. Traduzimos essa conexão com Portugal de forma acessível, sem elitizar, para que mais pessoas possam experimentar”, destacou Rogério.

Para quem veio de Portugal, essa relação com o vinho já faz parte da rotina. É o caso do português Joaquim Silva, que mora há 14 anos em Manaus. Para ele, a bebida carrega um significado cultural profundo.

“Em Portugal, o vinho não é só uma bebida, é parte da cultura. Tudo se faz com vinho, começa a refeição, acompanha e termina com ele. Está enraizado no nosso dia a dia”, conta Joaquim.

Essa tradição ajuda a explicar a aceitação dos rótulos portugueses na cidade, especialmente entre membros da comunidade lusitana. Segundo ele, muitos imigrantes que vivem em Manaus já trazem esse hábito de origem, principalmente aqueles vindos do norte de Portugal, região onde o vinho verde é produzido.

“É um vinho que só existe ali, não se faz em mais nenhum lugar do mundo. Você encontra vinhos do Chile, da Argentina, da Califórnia, mas o vinho verde é exclusivo daquela região”, afirmou Silva.

Joaquim também destaca as características do vinho verde, marcadas pela leveza e pelo frescor, e afirma que essas qualidades encontram afinidade com o clima da região amazônica. “É um vinho para ser consumido bem fresco, aqui em Manaus até mais gelado, quase na temperatura da cerveja. Para o nosso clima, funciona muito bem”, disse.

A sugestão vem de quem entende do assunto, como Joaquim. No calor de Manaus, a busca por bebidas mais leves tem ampliado o espaço para o vinho verde, que surge como opção para quem procura algo mais leve e equilibrado em diferentes momentos do dia.

Com um combo exclusivo de toast de avocado e chá saborizado de tangerina, o restaurante Terra & Mar participa da 1ª edição da Rota das Cafeterias, evento que reúne mais de 30 estabelecimentos em Manaus. A proposta foge do tradicional café com acompanhamento e investe em uma experiência leve, equilibrada e refrescante.

O gerente geral do Terra & Mar, Rodrigo Zamperlini, explica que o combo combina o toast preparado com pão tostado, fatias de abacate, ovos benedict e sour cream com um chá especial saborizado com essência de tangerina. Segundo ele, a ideia é oferecer uma mistura de sabores que vai da cremosidade à acidez, com um toque final de frescor.

“O sabor do toast avocado tem o leve toque da acidez do sour cream, que harmoniza muito bem com a refrescância do chá com essência de tangerina”, destacou Rodrigo.

Para o sócio-fundador do restaurante, Rogério Perdiz, a proposta acompanha uma tendência observada na rota, que é ampliar as possibilidades dentro das cafeterias e ir além do café tradicional, com combinações criativas e novas experiências para o público.

“A gente quis sair um pouco do óbvio e mostrar que é possível criar uma combinação equilibrada, saborosa e refrescante, mesmo sem o café tradicional. Esse combo traduz bem o nosso conceito, que valoriza ingredientes de qualidade, técnica e uma experiência que vai além do prato”, afirmou Perdiz.

Promovida pelo Sebrae Amazonas, a Rota das Cafeterias convida o público a circular pela cidade e experimentar diferentes sabores, reunindo cafeterias, padarias e casas de chá em um circuito gastronômico. O evento iniciou na sexta-feira (10) e segue até esta terça-feira (14). Mas, no restaurante, o público pode continuar indo conhecer o combo exclusivo do evento, mesmo após a data.

Para a gestora do projeto do Sebrae Amazonas, Débora Sales, a rota é um convite para que o público conheça de perto a diversidade e o potencial do setor. “Estamos conectando empreendedores e consumidores por meio de experiências que valorizam o café produzido na nossa região e incentivam a inovação nos pequenos negócios. É uma oportunidade de fortalecer toda a cadeia e aproximar o público desse universo”, destaca.

No caso do Terra & Mar, o combo também carrega uma marca já conhecida da casa, que é o uso de pães de fermentação natural, considerados um dos carros-chefes do cardápio. Produzidos de forma artesanal, eles dão base ao toast e ajudam a reforçar a identidade do espaço.

A programação da Rota das Cafeterias encerra nesta quarta-feira (14), com o painel “Alimentar-se: do corpo à cultura” – “Uma Abordagem Antropológica do Comer como Ato Social e Cultural”, a partir das 16h, no Ideal Clube, no Centro de Manaus. Durante o evento serão divulgados os dez combos mais criativos desta primeira edição.