Restaurante Terra&Mar aposta em combinação criativa e foge do tradicional café com acompanhamento
Com um combo exclusivo de toast de avocado e chá saborizado de tangerina, o restaurante Terra & Mar participa da 1ª edição da Rota das Cafeterias, evento que reúne mais de 30 estabelecimentos em Manaus. A proposta foge do tradicional café com acompanhamento e investe em uma experiência leve, equilibrada e refrescante.
O gerente geral do Terra & Mar, Rodrigo Zamperlini, explica que o combo combina o toast preparado com pão tostado, fatias de abacate, ovos benedict e sour cream com um chá especial saborizado com essência de tangerina. Segundo ele, a ideia é oferecer uma mistura de sabores que vai da cremosidade à acidez, com um toque final de frescor.
“O sabor do toast avocado tem o leve toque da acidez do sour cream, que harmoniza muito bem com a refrescância do chá com essência de tangerina”, destacou Rodrigo.
Para o sócio-fundador do restaurante, Rogério Perdiz, a proposta acompanha uma tendência observada na rota, que é ampliar as possibilidades dentro das cafeterias e ir além do café tradicional, com combinações criativas e novas experiências para o público.
“A gente quis sair um pouco do óbvio e mostrar que é possível criar uma combinação equilibrada, saborosa e refrescante, mesmo sem o café tradicional. Esse combo traduz bem o nosso conceito, que valoriza ingredientes de qualidade, técnica e uma experiência que vai além do prato”, afirmou Perdiz.
Promovida pelo Sebrae Amazonas, a Rota das Cafeterias convida o público a circular pela cidade e experimentar diferentes sabores, reunindo cafeterias, padarias e casas de chá em um circuito gastronômico. O evento iniciou na sexta-feira (10) e segue até esta terça-feira (14). Mas, no restaurante, o público pode continuar indo conhecer o combo exclusivo do evento, mesmo após a data.
Para a gestora do projeto do Sebrae Amazonas, Débora Sales, a rota é um convite para que o público conheça de perto a diversidade e o potencial do setor. “Estamos conectando empreendedores e consumidores por meio de experiências que valorizam o café produzido na nossa região e incentivam a inovação nos pequenos negócios. É uma oportunidade de fortalecer toda a cadeia e aproximar o público desse universo”, destaca.
No caso do Terra & Mar, o combo também carrega uma marca já conhecida da casa, que é o uso de pães de fermentação natural, considerados um dos carros-chefes do cardápio. Produzidos de forma artesanal, eles dão base ao toast e ajudam a reforçar a identidade do espaço.
A programação da Rota das Cafeterias encerra nesta quarta-feira (14), com o painel “Alimentar-se: do corpo à cultura” – “Uma Abordagem Antropológica do Comer como Ato Social e Cultural”, a partir das 16h, no Ideal Clube, no Centro de Manaus. Durante o evento serão divulgados os dez combos mais criativos desta primeira edição.
